Mjuk saffranskaka med frisk lingonsmak
En mjuk saffranskaka med toppning som smakar pepparkaka. Servera den gärna med lingongrädde.
Recept: Katarina Carlgren
Denna mjuka kaka har mycket julsmak. Den är enkel att göra och passar fint till advents- eller luciafikat. Toppingen som blir lite pepparkaksaktig bryter av supergott med lingongrädde till.
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 ½ dl strösocker
- 2 ägg
- 4 ½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 g saffran
- 3 dl filmjölk
- Topping:
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl råsocker
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk kanel
- Dekoration
- 2 dl florsocker till glasyr
- 1 – 1 ½ msk vatten till glasyr
- lingon
Ingredienser
Gör så här
- Vispa socker och smör pösigt.
- Tillsätt äggen, vispa mellan varje ägg.
- Blanda mjöl och bakpulver.
- Rör ner blandningen i smeten.
- Stöt saffranet med lite socker.
- Tillsätt saffran tillsammans med filmjölk i smeten.
- Häll smeten i smord och bröad form.
- Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, cirka 25 minuter.
- Topping: blanda smör och socker, blanda i vetemjöl och kanel i röran.
- Toppa kakan med bladningen och grädda ytterligare 15 minuter.
- Låt svalna och dekorera med glasyr (blanda florsocker och vatten) och lingon.
L
