Mjuk pepparkaka i långpanna
Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr som smakar apelsin. En perfekt julfika för många!
Recept: Land
Vem kan väl motstå saftiga rutor av mjuk pepparkaka med en härlig apelsinglasyr och lingon på? Kakan blir som godast om den serveras kylskåpskall med en varm kopp glögg.
Läs också: Pepparkaksrulltårta med lingon och färskost
- 175 g smör
- 75 g hasselnötter, rostade, hackade
- 4 ägg
- 4 dl rörsocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl gräddfil
- 2,5 tsk bakpulver
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- 1 tsk malen kardemumma
- ½ dl rårörd lingonsylt
- Glasyr:
- 150 g färskost, t ex Philadelphia
- 100 g mjukt smör
- 2,5 dl florsocker
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 0,75 msk pressad apelsin
- finrivet skal av 1 apelsin
- Garnering:
- lingon eller tranbär
- rörsocker
Ingredienser
Beräknat för 20 bitarGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret. Vispa ägg och rörsocker poröst.
- Blanda samman mjöl, bakpulver och kryddor. Rör ner de torra ingredienserna i smeten tillsammans med smöret, gräddfilen, lingonsylten och nötterna.
- Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25×35 cm.
- Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min. Låt svalna.
- Vispa ihop smör, färskost, florsocker, vaniljsocker och apelsin. Bred glasyren på kakan. Låt stå i kylen och stelna. Skär i rutor.
- Garnera med lingon som blandats med rörsocker.
L
