Lemon curd-kakor
Småkakor med syrlig lemon curd är en höjdare till kaffekalaset eller ditt afternoon tea.
Recept: Fredrik Nylén
Handen på hjärtat, vem gillar inte lemon curd? Den syrliga citronkrämen som passar till så mycket gott. I detta recept spelar krämen huvudrollen i 24 läckra småkakor.
Läs också: Så gör du egen lemon curd
- 3 dl vetemjöl
- ½ dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 125 g smör
- 2 msk vatten
- 2 dl lemon curd
- florsocker att pudra kakorna med
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Häll mjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela fettet i mjölet med fingrarna eller i en matberedare.
- Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop med händerna till en deg.
- Kavla ut degen 2–3 mm tjockt på ett lätt mjölat bord.
- Använd två utstickare, en till botten och en för att ta ut en mindre cirkel i mitten. (Här kan du vara kreativ! Använd det du har hemma eller skär ut roliga mönster!)
- Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem mitt i ugnen i 10–12 minuter.
- Låt kakorna svalna.
- Pudra delarna med ett hål i med florsocker. Spritsa eller klicka ut cirka en tesked lemon curd på varje botten utan hål på den sida som varit nedåt på plåten. Lägg toppen på plats.
J
