Kokostoscabrownie – glutenfri
Klart man kan baka glutenfria kakor som är goda som bara den. Som den här kokostoscabrownien som görs helt glutenfri.
Recept: Madeleine Olsson, Kea bageri
Receptet är gjort av Madeleine Olsson som driver Kea bageri och kommer från bakboken Kakor, tårtor och bröd - glutenfria favoriter från Kea bageri (Ordalaget, 2024). Boken innehåller mängder av goda bakverk som alla är glutenfria.
- Brownie:
- 200 g smör
- 360 g (3,6 dl) socker/brun farin
- 7 g (1 tsk) vaniljsocker
- 96 g (1,2 dl) potatismjöl
- 83 g (1,5 dl) majsstärkelse
- 48 g (0,8 dl) kakao
- 1 krm salt
- 4 ägg
- Kokostosca
- 70 g smör
- 130 g (1 dl) sirap
- 110 g (1 dl) socker
- 140 g (1,4 dl) grädde
- 1 krm salt
- 180 g (5 dl) kokos
Ingredienser
Gör så här
- Brownien:
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smält smör och blanda med socker.
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smörblandningen.
- Tillsätt äggen och blanda ihop allt. Grädda kakan i 20 minuter.
- Kokstosca:
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt allt utom kokos.
- Låt blandningen bli varm, tillsätt kokos och sjud försiktigt under omrörning tills färgen ändras till ljust brun.
- Fördela toscan på kakan och grädda återigen 5–10 minuter, eller tills kokostoscan fått färg.
J
