Knäckig krusbärspaj
Duka kaffebordet och bjud på en härligt sötsyrlig krusbärspaj med knäckigt täckte och knapriga mandelbitar. Så gott!
Recept: Katarina Ekeström
Tips!
Den här ljuvligt goda pajen görs bäst i en ugnssäker stekpanna eller sauteusepanna. I en vanlig form med löstagbar kant finns risk att bärsaften läcker ut. Receptet är framtaget av Lands matkreatör Katarina Ekeström.
- 600 g krusbär
- 0,5 dl socker
- 1 msk majsmjöl eller maizena
- Krispig topping
- 150 g smör
- 2 dl socker
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl sirap
- 1 dl hel mandel
- 2,5 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 1–2 krm grovkrossad kardemumma
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bakpulver
Ingredienser
Beräknat för 6–8 portionerGör så här
- Snoppa krusbären och halvera dem eventuellt. Blanda med socker och majsmjöl.
- Lägg bären i en stekpanna eller sauteuse. I en form med löstagbar kant finns risk att bären läcker ut saft.
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelvärme till en stillsamt puttrande knäcksmet. Låt stå några minuter.
- Ta kastrullen från värmen. Hacka mandlarna grovt och blanda ner dem i knäcksmeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Fördela smeten över krusbären och sätt in i ugnen.
- Grädda till fin färg, cirka 25 minuter. Ta ut och servera ljummen med vaniljglass.
- Ät och njut!
Läs också: Syrlig krusbärspaj med mandel
L
