Julens godaste köttbullar

Ett fantastiskt gott recept på köttbullar med smak av vilt. Dessa köttbullar går utmärkt att förbereda i förväg och frysa in

Recept: Caroline Hofberg

Detta recept på köttbullar med vildfärs är matkreatören Caroline Hofberg specialitet.

Kokt mandelpotatis och en skvätt grädde gör smeten saftig utan att man behöver ströbröd.

Extra goda och saftiga blir köttbullarna om du blandar 100 gram katrinplommon som du skär i små bitar och blandar i smeten.

Beräknat för 8 bufféportioner

Hacka löken och fräs den genomskinlig i smör. Låt kryddorna fräsa med mot slutet. Låt kallna. Skala och grovriv potatisen.
Blanda ihop alla ingredienser till färsen. Forma till köttbullar.
Bryn köttbullarna runt om, några i taget, i smör. Lägg över dem på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 175 grader. Efterstek köttbullarna i ugnen tills de är genomstekta, cirka 10 minuter.