Jordärtskocksgratäng med fläsk och ädelost
Den här krämiga gratängen innehåller godsaker som jordärtskockor, champinjoner, ädelost och rökt sidfläsk.
- 200 g rökt sidfläsk i bit
- 200 g färska champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl strimlad purjolök
- smör
- 400 g jordärtskockor
- 600 g mjölig potatis
- 150 g ädelost, t ex kvibille
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- salt
- nymald peppar
- ca 2 dl riven ost till gratinering
Ingredienser
Gör så här
- Gör så här:
- Strimla fläsket. Skär stora champinjoner i kvartar och de små på mitten. Hacka vitlöken.
- Fräs fläsk, champinjoner, vitlök och purjolök i smör, cirka 10 minuter. Låt svalna.
- Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tunna skivor, gärna på mandolin. Smula ädelosten.
- Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser, utom den rivna osten, i en stor bunke.
- Häll över blandningen i en ugnssäker form. Strö över den rivna osten.
- Gratinera i mitten av ugnen tills jordärtskockor och potatis är mjuka, cirka 45 minuter. Jordärtskockorna behöver lite längre tid i ugnen än potatisen.
Recept: Caroline Hofberg
Gratäng är en favorit som verkligen passar bra så här års. Härligt rustik mat som känns värmande i vintermörkret.
Lägg allt i en form och låt ugnen göra jobbet!
Läs också: Gammaldags makaronipudding med bacon
C
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
