Hemlagad marmelad med jordgubbar och rabarber

Det är enklare än du tror att göra egen marmelad. Och godare än med rabarber och jordgubbar kan det knappat bli. Koka och njut!

Recept: Caroline Hofberg

Caroline Hofbergs recept på marmelad med sommarens klassiska smakkombination rabarber och jordgubbar är en härlig sommarfavorit. Smakar ljuvligt till rostat bröd och scones.

Läs också: Rabarberchutney med röda vinbär

Läs också: Sommarmarmelad med vita vinbär och citron

Ingredienser

cirka 1 liter
500 g rabarber
1 liter jordgubbar
500 g syltsocker

Gör så här

Skölj och skala rabarbern om den är grov. Skär den i 1–2 centimeter breda bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu. Lägg rabarber och jordgubbar i en gryta.
Hetta långsamt upp. Koka på svag värme under lock cirka 15 minuter, skaka lite då och då.
Rör i sockret och höj värmen. Koka marmeladen ganska kraftigt utan lock 2–3 minuter.
Ta grytan från värmen och skumma av. Låt marmeladen vila i cirka 15 minuter, rör någon gång under tiden så att temperaturen jämnas ut.
Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det är viktigt att marmeladen hälls ända upp till kanten. Förvara mörkt och svalt eller i kylen.