Fruktkaka
Kan det bli mer klassiskt än så här? En fruktkaka är verkligen en riktigt fin smaksensation och en perfekt present! Imponerande vacker och smakfull till tusen.
- 4 1⁄2 dl vetemjöl
- 1 1⁄2 tsk bakpulver
- 200 g torkade aprikoser
- 100 g mjuka urkärnade katrinplommon
- 2 dl russin (gärna både gula och svarta)
- 100 g cocktailbär
- 250 g rumsvarmt smör
- 2 1⁄2 dl råsocker
- 1⁄2 tsk salt
- 4 ägg
- 1 dl hasselnötter
- 1 dl sötmandel
Ingredienser
Gör så här
- Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. 3. Skär aprikoser och katrinplommon i mindre bitar.
- Lägg frukten i mjölblandningen och tillsätt russin och cocktailbär. Rör om ordent ligt så att alla fruktbitar täcks av mjöl.
- Vispa smör, råsocker och salt till en mjuk smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör om ordent ligt. Avsluta med att blanda i hasselnötter och sötmandel.
- Smöra och bröa en avlång brödform och häll i smeten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 1⁄2 timme. Om kakan blir väldigt brun under grädd ningen kan den täckas med lite aluminiumfolie mot slutet.
- Stjälp upp den färdiggräddade kakan på en skärbräda och låt den stå så med formen ovan på, i åtminstone 1 dygn. Skär sedan upp i tunna, fina skivor och servera.
Recept och foto: Clara Lidström
Receptet är skapat av Clara Lidström, också känd som Underbara Clara, och finns i hennes bok Underbara vinter (The Book Affair, 2023). Kakan kan slås in i bakplåtspapper och vackra kökshanddukar. En fin present att ha med sig till ett kalas.
L
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
