Fattiga riddare med smörfräst äpple

Fattiga riddare är så gott! Extra gott blir det med friskt och sött äpple och vispad grädde till - en riktig toppenfrukost! Eller varför inte till efterrätt? Här är receptet!

Recept: Lantmännen

Fattiga riddare är en klassisk frukosträtt och den finns i många varianter. Och inte bara i Sverige, i till exempel England heter samma recept Poor knights vilket ju betyder…. Fattiga riddare!

Läs också: Fler härliga recept på Land.se här

Ingredienser

Fattiga riddare:
4-6 skivor bröd
2 ägg
2 dl mjölk
1 tsk strösocker
1 krm salt
1 dl vetemjöl
Kanelsocker:
1 dl strösocker
1 msk kanel
Smörfräst äpple:
2 svenska vinteräpplen
2 msk smör
1 msk strö- eller råsocker
Till servering:
2 dl vispgrädde

Gör så här

Skär brödet i centimetertjocka skivor och sedan i mindre bitar. Vispa samman ägg, mjölk, socker och salt i en bunke eller djup tallrik. Vispa ner mjölet och blanda ihop till en jämn smet.
Blanda samman socker och kanel på en tallrik.
Lägg brödskivorna i mjölkblandningen och låt de ligga och dra en stund.
Skär under tiden äpplena i klyftor. Stek de sedan på ganska hög värme i smör ett par minuter tillsammans med sockret tills sockret karamelliserats och äpplena fått fin färg.
Stek brödskivorna i rejält med smör i en stekpanna tills de fått fin färg på båda sidorna. Doppa sedan brödet i kanelsockret.
Vispa grädden lätt.
Servera de fattiga riddarna tillsammans med äpplena och grädden.