Cheescake med yoghurt och honung
Lotta Lundgrens lena och milda cheescake smakar ljuvligt till kaffet.
Recept: Lotta Lundgren
Honung och yoghurt är en vansinnigt god smakkombination. Passar perfekt för en cheesecake. Detta är ett riktigt höjdarrecept från Lotta Lundgrens kokbok Laga mig.
- Botten
- 40 g smör
- 100 g valnötter
- 200 g havrekakor, valfri sort
- Fyllning
- 8 dl tjock (10 % fett) grekisk yoghurt, naturell
- 400 g cream cheese
- 200 g vit choklad
- 1 dl honung
Ingredienser
Gör så här
- Smält smöret och låt svalna. Krossa valnötterna lätt och rosta dem hårt i torr stekpanna.
- Lägg nötter och havrekakor i en matberedare och kör allt till fint smul. Tillsätt det smälta smöret och rör till smet.
- Fodra botten på en springform med bakplåtspapper (pappret kan sticka ut på sidorna), häll smeten i springformen och tryck ut till ett jämntjockt lager över hela botten.
- Frys.
- Rör samman yoghurt och cream cheese. Smält chokladen i en skål i mikron eller i vattenbad. Tillsätt chokladen till yoghurtblandningen och blanda noga. Kyl blandningen en timme.
- Bred ut fyllningen över kakbottnen.
- Värm honungen i kastrull, ringla över tårtan och servera
E
