Broccolismul med rökt skinka
Med både äggstanning och smultäcke är det här ett mellanting mellan en låda och matig smulpaj. Servera med en god sallad.
Recept: Caroline Hofberg
Smulpaj till middag? Javisst! Den här pajen är överraskande god med skinka, broccoli och ädelost i fyllningen. Själva smulet består av dinkel och havregryn.
Knaprigt och gott för stora och små.
- 200 g rökt skinka i bit
- 500 g färsk broccoli
- 150 g ädelost
- 4 ägg
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 1 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 krm nymald peppar
- Smultäcke
- 1 dl siktat dinkelmjöl
- 1 dl dinkelflingor eller havregryn
- 1 dl pumpakärnor
- 75 g smör
- krm salt
Ingredienser
Gör så här
- Börja med smultäcket: nyp ihop ingredienserna till en smulig deg. Förvara i kylen.
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär skinkan i fina tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skiva stammen. Koka den cirka 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av.
- Lägg broccolin i en smord ugnsfast form. Strö över skinka och smulad ost.
- Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i formen.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
- Ta ut och strö över degen. Fortsätt grädda cirka 25 minuter.
J
