Name: Rotfruktspaj med bacon
Ingredients: 6 bitar; Pajdeg:; 3 dl siktat dinkel- eller vetemjöl; 2 krm salt; 150 g kallt smör; 1 msk kallt vatten; Fyllning:; 1 morot; 1 palsternacka; 150 g rotselleri; 1 pkt bacon, 140 g; 2 dl strimlad purjolök; 1 dl hackad dill; 2 dl riven lagrad prästost; 3 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm nymald peppar

Rotfruktspaj med knaperstekt bacon – godaste någonsin!

Rotfrukter, dill och prästost ger den här fantastiska pajen en fin nordisk smak. Knaperstekt bacon blir pricken över i. Bara gör!

Recept: Caroline Hofberg

Läs också: Gör somriga kalvfärsbiffar – med härliga primörer!

Ingredienser

6 bitar
Pajdeg:
3 dl siktat dinkel- eller vetemjöl
2 krm salt
150 g kallt smör
1 msk kallt vatten
Fyllning:
1 morot
1 palsternacka
150 g rotselleri
1 pkt bacon, 140 g
2 dl strimlad purjolök
1 dl hackad dill
2 dl riven lagrad prästost
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm nymald peppar

Gör så här

Mixa ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
Skala och skär rotfrukterna i tunna strimlor. Förväll dem i lättsaltat vatten cirka 2 minuter. Häll av kokvattnet och låt svalna.
Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
Varva rotfrukter, bacon, purjolök, dill och ost i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.