Bondkakor
Spröda, ljuvliga bondkakor kan vara bland det godaste fikat! De är så enkla men ack så underbara. Det här receptet är signerat mästerbagaren Jan Hedh.
- 200 g smör
- 200 g socker
- 105 g ljus sirap
- 350 g vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 150 g hackad oskalad mandel
Ingredienser
Gör så här
- Blanda det rumstempererade smöret med socker och sirap.
- Sikta över vetemjölet blandat med bikarbonaten och rör ihop till en smidig deg. Arbeta in mandeln i degen. Lägg degen i plastfilm och låt vila i kylen i en timme.
- Arbeta sedan degen smidig med handen och dela i fyra bitar. Rulla ut bitarna till längder 35 mm i diameter med hjälp av lite vetemjöl. Lägg in dem i frysen i en timme så att de får stelna.
- Sätt ugnen på 190 grader. Skär upp skivor à 12 gram med en vass kniv och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Baka kakorna gyllenbruna i 10–12 minuter.
Recept: Charlotte Birnbaum och Jan Hedh / ”En råvara: Smör”
Allting blir godare med smör. Det säger Charlotte Birnbaum, expert på mat och gastronomi. I matseriesatsningen ”En råvara” ligger hon föga förvånande bakom häftet ”Smör” (Akta förlag, 2025). I den har hon samlat sina favoritrecept med den guldgula ingrediensen i fokus. De här bondkakorna står mästerbagaren Jan Hedh bakom och de innehåller massvis med – smör!
Läs också: Ingefärslemonad med citron och mynta
K
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
