Baka bästa julkakan – supersaftiga saffransmums!

Gillar du kärleksmums? Då kommer du älska den här supersaftiga julkakan – saffransmums. Underbart god och lätt att göra.

Ingredienser

150 g smör
1,5 dl mjölk
1 kuvert saffran (0,5 g)
2 ägg
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Glasyr:
75 g smör
1 msk grädde
1 kuvert saffran (0,5 g)
3,5 dl florsocker
Garnering:
kokos

Gör så här

Smält smöret och blanda ner den kalla mjölken så att blandningen blir ljummen.
Rör ut saffranet i mjölkspadet och ställ sedan att svalna. Vispa samman ägg och socker.
Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smörblandningen till en jämn smet.
Häll i en form, cirka 15x20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter.
Låt kakan svalna och rör under tiden ihop glasyren.
Smält smöret och blanda ner grädden och saffranet när det blivit ljummet. Låt svalna och rör sedan ihop med florsockret till en jämn glasyr.
Bred över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.

Det här ljuvligt saftiga saffransreceptet kommer från kokboksförfattaren Therésia Franklin som också driver bakbloggen Söta Saker.

Kakan är en variant på kärleksmums med saffran istället för choklad.

– Värsta bästa julkakan, tycker Therésia.

Therésias 5 bästa tips för julbaket

1. Snåla inte med råvarorna

Råvarorna gör hela skillnaden! Använd din godaste favoritchoklad när du gör godis, satsa på ekologiska nötter och frukter och välj riktigt smör och grädde med ordentlig fetthalt till bakningen.

2. Släpp loss fantasin

Julen måste inte se ut eller smaka som den alltid har gjort. Utgå från det du gillar och strunta i alla regler!

3. Allt blir bättre med saffran

Julpiffa ditt favoritrecept på sockerkaka eller muffins med julens bästa krydda!

4. Gör bara det som är kul

Strunta i alla julförberedelser som känns jobbiga. Mycket hellre köpta pepparkakor än stress och press!

5. Spara resterna

Släng inte överbliven risgrynsgröt eller sista stumpen mandelmassa. Det går att göra massor av spännande godsaker av julresterna!

Läs också: Lussetårta med vaniljkräm och kardemummagrädde

Läs mer: Knäckigt bräck med havssalt