Apelsinsallad med chili – Tareq Taylors recept
Den här apelsinsalladen – neratzosalata kallad – kombinerar fruktens intensiva smak med salt, olivolja och lite sting. Gott till exempelvis stekt kyckling eller halloumi.
Recept: Tareq Taylor
Apelsinsallad är ett piggt tillbehör till många maträtter och den finns i många varianter. I Andalusiens ensalada de naranja får apelsinerna sällskap av rödlök, oliver och ibland hårdkokt ägg eller saltad torsk. En klassisk siciliansk apelsin- och fänkålssallad kombinerar fänkålens krispighet och milda anisdoft med blodapelsinens sötma och syra.
Det här receptet kommer från Tareq Taylors kokbok ”Medelhavsmat” som ges ut av Bonnier Fakta (2025).
- 5 apelsiner
- chiliflakes
- flingsalt
- olivolja
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skär bort skalet inklusive allt det vita på apelsinerna.
- Skiva apelsinerna i tunna skivor och lägg upp på ett fat.
- Strö på chiliflakes och flingsalt och ringla en god olivolja över.
L
