Amerikansk jordgubbstårta av Camilla Hamid
Det här är en riktig klassiker med fluffiga vaniljbottnar, färskostfrosting och färska jordgubbsbitar. En sommardröm som bara blir godare av att få stå och gotta sig i kylen över natten.
Camilla Hamid
Receptet är gjort av Camilla Hamid och finns i hennes bakbok Home sweet home (Polaris Fakta, 2024)
- Tårtbotten
- 6 st ägg
- 3 dl strösocker
- 1.5 dl vetemjöl
- 1.5 dl potatismjöl
- 1 msk vaniljsocker
- Fyllning
- 1.5 liter Färska jordgubbar
- 6 dl vispgrädde, kylskåpskall
- 300 g färskost, natuell, kylskåpskall
- 2.25 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
- Sikta ner mjöl, potatismjöl och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35–45 minuter, eller tills kakan är genomgräddad, kontrollera gärna med provsticka.
- Låt kakan svalna lite och vänd den sedan upp och ner på ett galler för att svalna helt.
- Ansa och finhacka jordgubbarna till fyllningen.
- Blanda vispgrädde och färskost i en bunke och vispa ihop till en riktigt tjock och krämig smet med elvisp.
- Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med en slickepott. Vänd varsamt ner jordgubbsbitarna (spara lite till garnering) och se till att de fördelar sig jämnt i smeten.
- Dela kakan i tre bottnar.
- Fyll och täck tårtan med frostingen.
- Låt den stå i kylen i minst 1 timme, men gärna över natten för att safta till sig.
- Garnera med färska jordgubbar innan servering.
L
