Adventskaka
Vilken underbar kaka! Inte konstigt kanske då det är Underbara Clara som ligger bakom receptet. Den är vacker, den är lätt att baka och den smakar... underbart!
- 150 g smör
- 1 1⁄2 g saffran (3 kuvert)
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst för söta degar
- 2 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 250 g naturell kesella
- 1 ägg
- 16 dl vetemjöl
- Fyllning:
- 250 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 150 g grovhackade hasselnötter
- 150 g russin malen kanel och
- malen kardemumma efter smak
- Topping:
- 50 g smör
Ingredienser
Gör så här
- Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull och blanda i saffranet.
- Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingerljummen, cirka 37 grader.
- Smula jästen i en bunke. Lös upp jästen i lite av degspadet och tillsätt därefter resten. Blanda i socker, salt, kesella och ägg. Rör till en jämn smet.
- Tillsätt vetemjölet lite åt gången under om rörning. Arbeta degen i 5 minuter i bakmaskin eller 10 minuter för hand. Degen ska vara något lös. Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk i cirka 45 minuter.
- Häll ut degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en stor rektangel.
- Rör ihop fyllningen av smör och socker till en jämn smet. Bred smeten på degplattan, strö över hasselnötter och russin och avsluta med att dofta över kardemumma och kanel.
- Rulla ihop degplattan från långsidan och skär i 5 centimeter stora bitar.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Smöra två formar med löstagbara kanter, så kallade springformar (cirka 27 centimeter i diameter) och lägg bullarna tätt i formarna. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
- Hyvla med osthyvel smöret över kakorna och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. (Grädda båda samtidigt om du har varmlufts ugn. Annars en i taget.)
- Ta ut och låt svalna i formen under en bakduk.
Recept och foto Clara Lidström
Kakan går utmärkt att frysa, och inför servering kan du värma kakan i ugnen med hyvlat smör på toppen. Receptet är hämtat ur Clara Lidströms kok Underbara vinter som ges ut av The Book Affair (2023).
L
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
