Laga ostgratinerade tunnbrödssnittar à l’Alsace

De går bra att förbereda och funkar både som tilltugg och förrätt. Här tipsar Håkan Larsson om favoriten ostgratinerade tunnbrödsrullar och bästa vinet till.

Ingredienser

12 bitar
2 bitar mjukt tunnbröd
1 gul lök
2 msk smör
4-5 msk crème fraiche
nymalen svartpeppar
60-80 g lufttorkad skinka
drygt 1 dl finriven prästost eller annan smakrik ost
kryddkrasse

Gör så här

Gör så här:
Strimla löken tunt. Stek den helt mjuk i smöret på svag värme, den ska inte få färg.
Sätt ugnen på 225 grader. Bred crème fraiche på bröden. Fördela löken och peppra. Lägg skinkskivorna i ett lager ovanpå. Rulla ihop från kortsidan och skär varje rulle i 6 bitar.
Lägg rullarna med snittytan upp i muffinsformar. Fördela osten över och gratinera i övre delen av ugnen 5-6 minuter, tills osten smält och fått lite färg. Servera direkt, klipp lite krasse över.

Recept: Håkan Larsson

Alsacepizzan tarte flambée har inspirerat till dessa festliga, smakrika tilltugg. De går bra att förbereda och förvara inslagna i folie i kylen fram till gratineringen. Vänta med att skära till rullarna tills dess.