Att laga en potatis så att den blir en hasselbackspotatis gör alla middagar lite bättre. Tunna skivor som ändå håller ihop och som med hjälp av smör och lite kryddor blir det godaste som finns!
Och varför bara göra potatis som hasselback? Det funkar på många andra grönsaker och rotfrukter som morötter och pumpa, till exempel.
Så skär du potatisen på bästa sätt
Men hur gör man för att inte skära igenom potatisen när man skär? Det finns flera knep så klart och så här tipsar kocken Tareq Taylor i sin bok Tekniker, tips & genvägar (Bonnier Fakta, 2024):
"Placera en träslev på vardera sida det som du ska hasselbacka. Skär parallella snitt ner till skaftet på träslevarna. Träslevarna hindrar att du skär hela vägen igenom potatisen eller moroten eller pumpan."
Du kan också göra på samma sätt med två skärbrädor, av samma tjocklek, eller till och med lägga potatisen i "skålen" till en träslev. Det viktiga är att du har ett stopp för själva skärningen så du inte skär igenom potatisen och att stoppet inte skadar eggen på kniven.
Ett tredje alternativ är att lägga potatisen i en vikt kökshandduk som fungerar som stopp för kniven.
Extra tips!
Om du vill ha dina hasselbackspotatisar extra krispiga på undersidan kan du dela potatisarna på längden innan du skårar dem. Lägg dem på en oljad plåt eller i en oljad ugnsform och baka dem som vanligt.
Läs också: Så gör du underbar hasselbackspotatis
