Att vända de nyss fyllda syltburkarna upp och ner är ett tips som Gunnar Kjellin känner igen, minst sagt.
– Så gjorde vi alltid med våra mustflaskor förr i tiden. Jättebra sätt att få locket sterilt, berättar Gunnar.
Han har dessutom ytterligare tre smarta knep för att göra hemkokt sylt både godare och snyggare.
Gunnars smarta syltknep
- Kyl ner de heta syltburkarna efter några minuter, först i ljummet vatten och sedan i kallt vatten. Särskilt vissa sylter, såsom jordgubbssylt, blir mycket fräschare och färgen bevaras.
- Ett annat knep är att fylla burken så mycket som möjligt så att den ska innehålla så lite luft (syre) som möjligt.
- Tillsätt en gnutta askorbinsyra (C-vitamin) i sylten. Det hjälper ytterligare.
Läs också: Svartvinbärssylt – superenkelt recept
