– Jag odlar inte äpplen för att leverera någonstans eller äpplen som ska ätas utan bara för att göra dryck här på gården. Det är torr cider med en alkoholhalt på 7–8 procent och lite alkoholfri vildmust. Det innebär must som har fått jäsa cirka en vecka på flaska, säger Diego Vegas Skoglund till Land Lantbruk som varit på besök på cidergården.
Diego Vegas Skoglund jobbade tidigare på bank men blev "av en slump" cidermakare i Kivik. Ett vackert hus var till salu, Diego köpte det och på köpet fick han en äppelodling som nu är hans jobb.
– Jag gillar att jobba själv, annars hade det inte gått. Det har varit en upptäckt av naturen på ett helt annat sätt än att bara se en fin vy, vilket är självklart för exempelvis bönder men inte för människor i städerna. Det har också varit en omställning att äntligen få all tid i världen och samtidigt inse att den inte räcker på långa vägar. Detta att allt vilar på mina axlar jobbar jag fortfarande med.
Biologisk mångfald och hållbarhet har en central roll på din gård. Hur märks det?
– Det genomsyrar allt jag gör. En ciderodling kan vara väldigt extensiv och hållbar. Beskärning, bevattning, ogräsrensning, näringstillförsel, besprutning och plockning nästan försvinner med stora träd där frukten skakas ner. Men det tar tid för träden att bli stora.
Så vad driver dig att fortsätta?
– Jag älskar cider, att gå här och jobba och jag älskar hållbarhet. Varje äppelbonde har sin ekvation att lösa och jag vill lösa min. Så här långt är mitt företag ingen pengamaskin men det finns så många värden knutna till gamla träd. Jag vill att insekterna och fåglarna ska få plats.
Regeringen har föreslagit att det under första halvåret nästa år ska bli tillåtet med gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker. Vad skulle en sådan förändring betyda för dig?
– Det skulle förändra hela min ekvation på ett positivt sätt. Då finns det chans till en aning större produktion och förväntan på lönsamhet via försäljning från gården. Det skulle också innebära möjlighet att anställa när det behovet finns och i förlängningen även nyinvesteringar av kapital. Gårdsförsäljning är starkt kopplad till chanserna att utveckla besöksnäringen i Sverige.
Den här artikeln är en kortare version av en artikel i Lands systertidning Land Lantbruk. Du hittar hela artikeln i Land Lantbruks e-tidning.
Läs också: Läs mer om företagande i hela Sverige!
