Det är makarna Yesim och Henrik Waara, i Stockholm, som av en slump upptäckte denna smakupplevelse.
De hade just gjort svampmjöl av stolt fjällskivling och lite av mjölet föll i Yesims kaffekopp.
– Jag drack kaffet och det smakade underbart. Lite som om det vore smaksatt med nougat, säger hon.
Svampmjöl ger mycket smak
Hon vill överhuvudtaget slå ett slag för pulvriserad svamp, att man gör mjöl av den torkade svampen.
– Det blir löjligt mycket mer smak av svampmjöl som smaksättare än om svampen är torkad i större stycken, säger Yesim.
Läs också: Ny studie - kaffe förlänger livet!
Hon gör mjöl av olika sorters svampar: trattkantareller, stolt fjällskivling, trumpetsvamp, med mera.
– Jag torkar svampen i min svamptork tills den är knastertorr. Man kan torka i en vanlig ugn också, på max 40 grader, säger hon.
– Jag använder en vanlig mixerstav också men då behövs ett lock för sporerna yr omkring. Jag vet andra som använder kaffekvarn eller mandelkvarn, fortsätter hon.
Mörkt bröd med trattkantarellmjöl
Hon och Henrik använder svampmjölet som smaksättare i, grytor, kryddsmör, gratänger och i bröd.
– Jag gör ett mörkt bröd med lingon och en deciliter trattkantarellsmjöl och det blir fantastiskt gott, säger hon.
På sin blogg tipsar Yesim om allt från inredning till odling!
Läs också: Så gör du hemgjord nyponsoppa
