Rädisor är lätta att odla och goda att äta men det är bara början. Det finns så mycket mer.
Ofta hinner rädisan bli överväxt, torr, sprucken och bitter. Som tur är behöver inte själva roten vara allt. Om rädisan får stå kvar och blomma finns många vinster att göra.
Till att börja med är de vita blommorna guld för fjärilar, vilda bin och humlor. De smakar också milt pepprigt med en liten söt kärna, perfekt för att dekorera en sallad. Bladen går också att äta även om de kan kännas lite sträva på tungan. Skär dem fint eller hacka fint till pesto.
När plantan blommat över bildas fina baljor med frön. De är en delikatess med mildare pepprig smak än själva rädisroten. Baljorna används till exempel i indisk matlagning men kan också snabbstekas med ingefära och lite apelsinsaft. De kan också ätas råa, gärna med en god dippsås.
Skulle baljorna också hänga kvar på plantan för länge finns det en vinst till att göra. Låt baljorna mogna och torka. I dem finns rädisfrön du kan så nästa år.
