Läskande god fläderblomssaft – utan citronsyra!
Strunta i den syntetiska citronsyran när du gör fläderblomssaft! Det går lika bra med vanliga citroner – och rena, heta flaskor. Här ger mathantverkaren Yvonne Björ i Rättvik sitt godaste recept!
Recept: Yvonne Björ
- 400 g fläderblommor
- 3 st ekologiska citroner
- 3 liter vatten
- 2 kg strösocker
Ingredienser
Beräknat för 3 literGör så här
- Lägg blomklasarna i en tillbringare som rymmer minst 5 liter.
- Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg först ned fläderblommorna och täck sedan med citronskivorna.
- Koka upp vattnet och häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
- Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och värm upp till ca 86 grader. Rör sedan i sockret och häll upp på väl rengjorda – och varma – flaskor. Värm i ugn i 100 grader så att eventuella bakterier dör.
- Testa sedan om korkarna sluter tätt genom att lägga flaskorna på sida i en balja. Om det bubblar eller läcker så sluter den inte tätt. Då ska flaskan förvaras i kylen. Täta flaskor kan förvaras i rumstemperatur så länge de är oöppnade.
L
