Prenumerera
Mat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Kvargbullar på plåt.
Kvargbullar – klassiska finländska bullar med en fräsch fyllning av kvarg och valfria bär.Foto: Istock
Recept

Kvargbullar med bärfyllning

En klassisk bulle men med en fyllning av kvarg och bär. Så krämigt, så gott!

    Ingredienser

  • Deg
  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 tsk salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 100 g smör, mjukt
  • Fyllning
  • 250 g kvarg
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 5 dl blåbär, hallon eller annat valfritt bär

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i mjölken. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt och socker. Blanda.
  3. Lägg i vetemjölet lite i taget och till sist smöret. Arbeta ihop till en smidig deg.
  4. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 min.
  5. Lägg degen på mjölat bakbord och arbeta bort eventuella luftbubblor. Skär degen i ca 16 bitar och rulla till bollar.
  6. Låt bullarna jäsa på en plåt med bakplåtspapper och under bakduk.
  7. Sätt ugnen på 200 grader.
  8. Blanda kvarg, ägg och socker till fyllningen.
  9. Ta ett snaps- eller mindre dricksglas och tryck till i varje bulle så du får en urgröpning. Lägg först glaset i mjölet och sen i bullen så det inte fastnar.
  10. Pensla bullens kanter med ett uppvispat ägg och fyll sen med blåbär och toppa med kvargfyllningen.
  11. Baka bullarna gyllenbruna i ugn i ca 12-15 minuter.

De här kvargbullarna är väldigt populära i Finland men har inte riktigt hittat till Sverige. Fyllningen består av kvarg och valfria bär och resultatet är en härligt krämig och fräsch bulle!

Läs också: Därför är kvarg så nyttigt

K
Katarina Wendelinkatarina.wendelin@land.seMer från skribenten