Äppelkaka med björnbär
Är du sugen på en saftig äppelkaka med inslag av syrliga björnbär? Då bara måste du prova detta recept. Sagolikt gott!
Recept: Katarina Carlgren
- 125 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 50 g hackad sötmandel
- 2 äpplen
- 75 g björnbär, färska eller frysta
- Topping
- 1,5 tsk kanel
- 2 msk råsocker
- 25 g kallt smör
Ingredienser
Beräknat för 8–10 bitarGör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter.
- Skala, kärna ur och skär 1 äpple i småtärningar. Skala, kärna ur och skär det andra äpplet i 12 klyftor.
- Vispa smör och strösocker tills det är ljust och fluffigt. Vispa i ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
- Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten.
- Vänd ner mjölbladningen i äggsmeten till en jämn smet.
- Vänd ner äppletärningar, björnbär och hackad mandel i smeten. Fördela smeten i formen och lägg äppelklyftor överst. Strö över kanel, råsocker och hyvla över smöret.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 45–50 minuter. Servera ljummen eller avsvalnad med vaniljsås eller råkräm.
Läs mer: Råkräm – snabb vaniljsås
Läs också: Långpannebullar med äpple och kardemumma
E
