Aroniasaft – bästa receptet
Aronia växer nästan överallt och innehåller en mängd nyttigheter. Så ut och plocka och gör härlig aroniasaft av bären. Här är bästa receptet.
- 2 liter klasar aroniabär eller 2 liter repade bär (1 kg)
- 6 rosenkvittenfrukter eller 1 rabarberstjälk (200 g)
- 3 dl vatten
- 2,5 dl strösocker
Ingredienser
Gör så här
- Rensa bort blad, men bären kan sitta kvar på klasarna.
- Lägg dem i en kastrull tillsammans med skivad kvitten eller rabarber och vattnet.
- Koka i 10 minuter under lock.
- Mosa bären, koka i 5 minuter till och häll sedan massan i en silduk.
- Rör ner 5 dl socker per liter avrunnen saft.
- Koka upp, skumma av och häll upp på väl rengjorda flaskor med tättslutande lock. Aroniasaften håller i minst ett år om den förvaras svalt.
Aroniasaften kan bli lite småsträv men låter du den ”mogna” några månader blir den rund och fin i smaken, tipsar Petter Bergström som skrivit boken Safthushållning som receptet kommer från. Själv dricker han gärna saften varm.
Bäst är aroniabären – i likhet med rönnbären – efter första frosten. Om du inte vill vänta till dess, frys in bären i någon vecka. Då blir bären mindre sträva.
Ett annat tips är att byta ut hälften av aronian (500 g) i recepet mot 350 g blåbär. Då blir saften mindre sträv.
Lär mer: Aroniabär – superbäret som kanske växer hos dig
Läs också: Så gör du egen flädersaft
L
Kryssningar på Göta kanal – 15% rabatt
Följ med på en oförglömlig kryssning längs Göta kanal och njut av vacker natur! Ombord väntar avkoppling och god mat och som Landläsare får du just nu 15% rabatt när du bokar en resa.
Res med Land
