Tranbärsknäcke med hasselnötter
Vilken smart kombination! De syrliga tranbären får lite rundare smaker med hasselnötterna och krispet blir oemotståndligt gott. Recept av Lands matkreatör Caroline Hofberg som verkligen är lyckat! Baka redan i dag!
Recept av Caroline Hofberg, foto Ove Lindfors
Ett gott knäckebröd är lite av Sveriges svar på den heliga graalen - exceptionellt viktigt. Baka och smaka - det är det värt!
- 1 dl hasselnötter
- 25 g jäst
- 2 dl vatten
- 3 msk nöt– eller rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1 msk mörk eller ljus sirap
- 1 dl dinkel– eller vetekli
- 2 dl torkade tranbär
- 5 dl siktat dinkelmjöl
- Till utbakning:
- dinkel– eller vetekli
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke.
- Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet.
- Blanda i olja, salt, sirap, kli, tranbär och nötter. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.
- Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar.
- Strö kli på bakbordet och vänd bollarna däri. Kavla ut till tunna kakor som mäter cirka 15 centimeter. Avsluta med kruskakavel eller nagga kakorna med en brödnagg. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
- Grädda i mitten av ugnen tills de börjar mörkna i kanten, cirka 5 minuter. Låt kallna på galler utan duk.
L
