Smördegspizza med bresaola och gorgonzola

Superenkel och smarrig pizza med smakrik fyllning, perfekt i julbrådskan. Med ett glas gott rött till blir det rena festmaten.

Recept: Håkan Larsson

Utmärkt även som plockmat

Den här superenkla pizzan räcker som förrätt eller plockmat åt 4-5 personer eller som middag till 2-3. Har du många gäster, gör i ordning flera pizzor som står klara i kylen och väntar på gräddning.

Bästa vinet till

Det franska området Rhônedalen producerar mustiga, kryddiga viner till bra priser. Prova exempelvis:

6018 Côtes-du-Rhône (Reserve 6018), 79 kronor.

Mas Louise (6470), 99 kronor.

Alkoholfritt: Jus de Pommes Artisanal (1990), 39 kronor.

Läs också: Svensk lufttorkad skinka – bra alternativ till parma!

Ingredienser

1 rulle färdig smördeg
1 burk tomatsås
80-100 g torkad skinka – det finns flera svenska alternativ till parmaskinka
150 g gorgonzola eller annan blåmögelost
30-40 g ruccola

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smördegen med sitt bakpapper på en plåt. Bred ut tomatsåsen nästan ända ut till kanten (är såsen lös kan du ”hänga” av lite vätska i en trådsil).
Strimla bresaolan eller den skinka du väljer och strö över såsen. Smula osten och fördela jämnt. Baka mitt i ugnen 10-15 minuter och strö grovhackad ruccola över vid serveringen. Använd gärna pizzaskärare när du skär upp.