Prenumerera
Mat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Rönnbärsketcup.
Gör din egen ketchup – av rönnbär!Foto: Istock
Recept

Rönnbärsketchup

Gör en smakrik ketchup för vuxna av rönnbär. Passar till kött och kryddiga korvar.

    Ingredienser

  • 2 deciliter rönnbär (gärna frysta för att minska beskan)
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 50 gram smör
  • 1,5 deciliter socker
  • 1 matsked timjan
  • 1 deciliter vatten
  • 1 deciliter äppelcider­vinäger

Gör så här

  1. Rensa och koka rönnbären ­hastigt i lättsaltat vatten och häll i ett durkslag.
  2. Skala och hacka lök och vitlök.
  3. Lägg smöret i en kastrull och tillsätt lök, vitlök, socker och timjan.
  4. Värm tills löken blir blank och sockret löser sig något. Tillsätt rönnbär, vatten och vin­äger.
  5. Låt alla ingredienser koka ihop i 10 minuter och mixa dem till en slät massa.
  6. Sila och häll upp i en flaska direkt - och förvara ketchupen i kylskåp. Håller cirka en månad.

Recept: Land

Ketchup av rönnbär är inte bara spännande och smart, det är gott också! Lite vuxnare smak ger karaktär till korv, kött och grönsaker. Rönnbär är dessutom väldigt nyttiga. 

Smart knep! Se till att rönnbären har utsetts för en frostknäpp innan du använder dem, antingen i naturen eller i frysen. Då koncentreras sötman och beskan minskas. 

Läs också: Så gör du supergod rönnbärsgelé

Annika Boltegård
Annika Boltegårdannika.boltegard@land.seMer från skribenten