Rödvinbärssaft

I den här saften bryter vaniljens mjuka, runda smak fint mot vinbärens friskhet.

Ingredienser

2 liter röda vinbär
4 dl vatten
1 vaniljstång
6 dl strösocker

Gör så här

Gör så här:
Skölj bären. Lägg dem i en gryta och häll på vattnet. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i grytan. Lägg även ner själva vaniljstången. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant så att saften pressas ur.
Häll upp bärmassan i en silduk och låt den självrinna cirka 30 minuter.
Skölj ur grytan och häll tillbaka saften i den. Tillsätt sockret och låt saften koka några minuter under omrörning så att sockret löser sig. Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp saften på varma, rengjorda flaskor. Fyll ända upp och sätt på lock eller kork och låt saften kallna. Förvara saften i kylen

Recept: Caroline Hofberg

Läs också: Hirams berömda svartvinbärssylt

Emilia Eliassonemilia.eliasson@land.se Mer från skribenten

Kryssningar på Göta kanal – 15% rabatt

Följ med på en oförglömlig kryssning längs Göta kanal och njut av vacker natur! Ombord väntar avkoppling och god mat och som Landläsare får du just nu 15% rabatt när du bokar en resa.

Res med Land