Rödvinbärsgelé
En klassisk gelé på röda vinbär är ett måste i skafferiet! Den passar till både mat och dessert.
- 1 kg röda vinbär (ca 2 liter)
- 3 dl vatten, ca
- strösocker
Ingredienser
Gör så här
- Ansa och skölj vinbären, stjälkarna kan vara kvar. Lägg bären i en stor och vid kastrull, häll på vattnet.
- Koka upp och låt koka sakta under lock cirka 15 minuter tills bären är helt mjuka. Pressa dem lätt mot kastrullkanten med träsleven så de mosas. Sila saften genom en silduk, låt stå och droppa ett par timmar.
- Mät upp avsilad saft, häll tillbaka i rendiskad kastrull och låt koka upp. Ta av från värmen, tillsätt lika mycket socker som uppmätt saft, lite i taget tills sockret har lösts upp. Höj värmen och låt koka så det bubblar utan omrörning cirka 10 minuter tills gelén når cirka 105 grader och droppar sakta från träsleven. Pensla kanterna på insidan av kastrullen med en bakpensel doppad i kallt vatten. Skumma noga!
- Gör ett geléprov.
- Häll upp på varma och väl rengjorda burkar och skruva på locken med en gång. Vänd burkarna upp och ner 1 minut. Ställ gelén på en handduk och låt stå minst 1 dygn i rumstemperatur för att stelna helt innan du sätter på etiketter.
- Om gelén inte stelnar: Blir gelén för lös kan du koka upp den igen och tillsätta saft av 1 liten citron Häll i 3 msk socker och koka upp. Skumma och häll upp på burkarna igen.
Recept: Sanna Fyring Liedgren
Tips!
Paraffin: Gelé är också fint att göra i små glas och försluta på gammaldags sätt med paraffin. Paraffin finns att köpa på bakhyllan i matbutiken. Vaxet bildar ett lufttätt lock som gör gelén hållbar och hindrar att den möglar.
Sprit: I gamla recept står det ofta att man ska skölja glasen med konjak eller annan sprit för att det ger fin smak och tar kål på bakterier.
Geléglas: De små geléglasen är vackra att ta fram till ostbrickan eller middagen. Ett tips är att leta efter geléglas på loppisar, det finns ofta gott om dem där.
Receptet är hämtat ut ”Marmeladeriet: Om konsten att förädla frukt & bär” av Sanna Fyring Liedgren (Natur & Kultur 2025).
Läs också: Hirams berömda svartvinbärssylt
K
Spela Jewel Academy – Lands populäraste spel
Som prenumerant har du fri tillgång till alla våra roliga spel här på sajten!
Till Land spel
