Plommonsylt i ugnen
Plommonsylt till pannkakor. På rostad surdegsbaguette. Till rostat knäckebröd! Och till scones. Koncentrera smaken och gör sylten i ugnen. Succé!
- 1 kg halverade, urkärnade plommon
- 3.5 dl socker
- 0.75 tsk grovt krossade kardemummafrön
- 1 skårad vaniljstång
- 1.5 msk pressad citron
- 2 krossade plommonkärnor i tesil
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg plommonhalvorna tätt med snittytan ner i en ugnsform.
- Häll på socker och lägg i kryddorna. Häll över den pressade citronen.
- Vill du förstärka smak och doft av bittermandel låter du ett par krossade plommonkärnor koka med i en tesil.
- Snart kommer vätskan släppa, sockret smälta och dofterna stiga. Låt det bubbla runt 40 minuter. Eller kontrollera temperaturen som bör ligga runt 104 grader.
- Häll upp sylten i ugnssteriliserad burk.
Recept: Katarina Ekeström
När du gör sylt på det här sättet så märks en viss skillnad beroende på hur fast och mogen frukten är. Halten av pektin som får sylten att tjockna är störst när de precis mognat sedan avtar den. Du kan pressa i lite citron i koket för smak, men också för att syran aktiverar pektinet.
Tiden i ugnen är svår att ange exakt och det som kan hända är att sylten får en fastare konsistens och istället för sylt blir marmelad – om den går längre. Den som vill ha stenkoll använder sig av temperaturen som för sylt bör ligga mellan 103-105 grader.
Läs också: Här hittar du fler smakrika recept med plommon!
Testa också: Supersnabb genväg till äppelmos
L
Spela Jewel Academy – Lands populäraste spel
Som prenumerant har du fri tillgång till alla våra roliga spel här på sajten!
Till Land spel
