Nässelsoppa – Fredrik Erikssons recept
Nässelsoppa går att tillaga på många olika sätt, antingen som en buljong eller som en redd soppa.
- 250 g nässlor
- 1 dl färsk spenat
- 0,5 gul lök
- 1 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 8 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 1 tsk majsstärkelse
- salt
- vitpeppar
- 1 tsk pressad citron
- riven muskotnöt
- 4 löskokta ägg
Ingredienser
Gör så här
- Koka upp vatten i en stor kastrull och blanchera nässlorna i 2 minuter. Kyl genast ner dem i isvatten.
- Mixa nässlor och spenat slätt, tillsätt eventuellt lite vatten så jobbar mixern lättare.
- Finhacka löken och fräs den i smöret. Tillsätt vin och grönsaksbuljong och koka ihop i cirka 10 minuter. Tillsätt grädden och koka i ytterligare 5 minuter.
- Red med majsstärkelsen så att soppan blir lite simmig. Tillsätt nässelpurén och koka upp. Smaksätt med salt, vitpeppar, pressad citron och lite riven muskot.
- Mixa soppan fluffig och servera med ett krämigt löskokt ägg till.
Recept: Fredrik Eriksson
Nässelsoppa är otroligt gott, nyttigt och inte minst billigt. Ut och plocka och omvandla en oansenlig växt till godaste gott.
Receptet kommer från kokboken ”Sommaren är min” där recepten är gjorda av Fredrik Eriksson med inspiration från Astrid Lindgrens böcker och filmer. Boken ges ut av Norstedts (2025).
Läs också: Bräserade fläskkotletter
L
Kryssningar på Göta kanal – 15% rabatt
Följ med på en oförglömlig kryssning längs Göta kanal och njut av vacker natur! Ombord väntar avkoppling och god mat och som Landläsare får du just nu 15% rabatt när du bokar en resa.
Res med Land
