Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Viltfärssås
Underbart gräddig panna med viltfärs, kantareller och grönkål.Foto: Grahn visuals
Recept

Mustig viltfärssås

Denna gräddiga viltfärssås kan du göra på den färs du har hemma, underbart god att äta till pasta eller varför inte pressad potatis?

Recept: Emilia Nilsson

Recept ur kokboken ”Jakt på smaker” av Emilia Nilsson, kokboken ges ut av Jengel förlag (2025). 

    Ingredienser

    Beräknat för 4 portioner
  • 500 g viltfärs
  • 3 msk olja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 0,25 purjolök, finhackad
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 stjälkar grönkål, finhackad
  • 1 dl torkade trattkantareller
  • 2 dl kantareller
  • 3 dl kycklingfond, hemkokt eller utspädd köpt
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 kvistar rosmarin
  • 1 kvist timjan
  • salt
  • nymald svartpeppar

Gör så här

  1. Finhacka lök, vitlöksklyftor och purjolök.
  2. Bryn färsen, lök och vitlök i en djup stekpanna.
  3. Tillsätt grönkålen, svampen, grädde, fond, rosmarinkvistar och timjan.
  4. Låt såsen koka ihop i 15 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta eller mandelpotatis och riven lagrad ost.
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatViltkött

Vad tycker du?

Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.

Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.