Mild löksoppa
Matig, mild, mustig. Laga en ljuvligt god löksoppa toppad med tärningar av ostgratinerat bröd.
Recept: Katarina Ekeström
Lands matinspiratör Katarina Ekeström har sett till att den klassiska löksoppan får fina nyanser. Löksoppan blir extra matig med de knapriga brödtärningarna med ost.
- 3 gula lökar
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 lagerblad
- 0,25 tsk timjan, eller ett par kvistar
- 1,5 msk vinäger, gärna sherryvinäger
- 8 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- salt
- svartpeppar
- Tillbehör:
- 4 skivor skivor surdegsbröd i tärningar
- 2 dl smakrik riven ost
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Halvera löken, skala och skiva tunt. Finhacka vitlöken. Hetta upp en blandning av smör och olja i en kastrull eller gryta och fräs löken länge på medelvärme.
- Lägg i lagerblad och timjan. Häll på vinägern och låt den koka in i löken. Häll på buljongen och koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Under tiden som soppan kokar ska brödet in i ugnen på 175 grader. Den rivna osten strös över så att den smälter och när det är dags att äta lägger var och en gratinerade brödtärningar i tallriken.
Läs också: Kraschad jordärtskocka med chèvresmör
L
