Mannagrynspudding
Mannagryn är för många en helt bortglömd skatt. De förtjänar ett uppsving! Servera gärna puddingen tillsammans med saftsoppa eller färska bär. Intensivt gott.
- 1 msk smör
- 1 dl vispgrädde
- 4 dl mjölk
- 1,5 dl mannagryn
- 2 tsk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1 krm salt
- Saftsoppa:
- 0,5 dl koncentrerad saft, gärna jordgubbs- eller hallonsaft
- 3,5 dl vatten
- 1,5 msk potatismjöl
Ingredienser
Gör så här
- Mannagrynspudding:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en ugnsform med smör.
- Koka försiktigt upp grädde, mjölk och mannagryn i en kastrull tills gröten tjocknat. Vispa hela tiden så att den inte bränner fast i botten.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner strösocker, vaniljsocker, ägg och salt. Häll smeten i formen och grädda puddingen i 20–25 minuter eller tills den har stannat och fått fin färg.
- Låt svalna något före servering. Puddingen är även god att äta kall.
- Saftsoppa:
- Koka upp saften tillsammans med 3 dl vatten.
- Rör ut potatismjölet i 1/2 dl vatten och tillsätt lite i taget under vispning tills soppan är lagom tjock.
- Saftsoppan kan serveras varm, ljummen eller kall till puddingen.
Recept: Fredrik Eriksson
När lagade du mannagrynspudding senast? Det var länge sedan, eller hur? Mannagryn är en riktigt fin råvara som du kan använda på många sätt. Den här puddingens recept är gjort av mästerkocken Fredrik Eriksson och är inspirerat av Astrid Lindgrens böcker och filmer.
Receptet finns i kokboken ”Sommaren är min – Astrid Lindgrens sommarkokbok” som ges ut av Norstedts (2025).
Läs också: Fredrik Erikssons fläskpannkaka
J
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
