Lakritskola med smak av citron

Härligt seg, smakrik och busenkel att göra. Lakritskolan kommer ta dig med storm!

Katarina Carlgren

Lakrits och citron – en fantastisk smakkombination som dessutom är lite av en klassiker.

De här kolorna gör du i ett nafs och de kommer försvinna lika snabbt.

Kolorna kan du också ge bort som påskpresent fint inslagna i papper eller i en glasburk.

Så gör du kulprovet

När du gör kola behöver du göra kulprovet.

Häll upp kallt vatten i ett glas. Ta upp lite smet från kastrullen med en sked och lägg i det kalla vattnet. Om den lilla klicken smet går att forma till en kula med fingrarna så är smeten klar.

Läs också: Kladdkaka med lakrits – vilken höjdarkombo!

Ingredienser

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk Lakritspulver
rivet skal av en citron

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde, socker och sirap.
Koka upp och låt blandningen sjuda tills temperaturen på smeten är 123 grader. Använd gärna en elektronisk termometer. Du kan också göra kulprovet för att se om smeten har kokat klart.
Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsocker och lakritspulver under omrörning.
Häll upp kolasmeten i en oljad form eller form, cirka 20x30. I stället för olja kan du klä formen med bakplåtspapper.
Innan smeten har stelnat riv över skalet från en citron.
Låt stelna och klipp eller skär kolan i bitar. Vira in i cellofan eller smörpapper och förvara i svalt