Krusbärsmarmelad med vanilj eller kardemumma
Sommar på en macka. Den här sötsyrliga marmeladen med smak av antingen vanilj eller kardemumma passar lika bra på nygräddade frallor som till ostbrickan.
Recept: Katarina Ekeström
- 400 g krusbär
- 0,5 citron, saften (och rivet skal om man vill)
- 300 g syltsocker
- 1 vaniljstång eller 0,5 tsk grovkrossade kardemummafrön
Ingredienser
Gör så här
- Ansa krusbären från blom- och stjälkrester. Lägg i en kastrull med citronsaften. Koka upp på medelvärme och höj temperaturen när bären saftar sig.
- Mixa grovt med stavmixer när bären mjuknat. Tillsätt sockret och den skårade vaniljstången.
- Koka under omrörning i fem minuter. Häll upp den heta marmeladen i väl rengjord glasburk. Håller upp till en månad i kyl.
Passar till: Smöriga sommarscones
L
