Kryddig krusbärschutney
Den här kryddiga och lite heta krusbärschutneyn är ett fantastiskt gott tillbehör till grillat kött av fläsk eller kyckling. Chutneyn behöver ett par dagar på sig att mogna i kylskåp innan servering.
Recept: Katarina Ekeström
Chutneyn passar inte bara till grillat kött av fläsk och kyckling. Den är även magiskt god till grytor med indisk smakpalett!
- 650 g krusbär
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 färsk chilifrukt
- 2 cm färsk ingefära
- 3 kryddnejlikor
- 2 krm hel koriander
- 2 krm hel spiskummin
- 2 krm hel kardemumma
- 1 kanelstång
- 150 g socker
- 1 dl vinäger
- 1 krm salt
Ingredienser
Gör så här
- Snoppa krusbären och lägg i en gryta. Skiva lök, vitlök och chili tunt. Skiva och strimla ingefäran mycket fint.
- Mortla kryddnejlika, korianderfrö och spiskummin. Kardemumman kan också malas med mortel eller kokas med som hela frön.
- Lägg alla ingredienserna i en gryta och koka på medelvärme utan lock i cirka 40 minuter till fin konsistens.
- Häll upp i het burk och ställ att mogna i kyl. Chutneyn behöver minst ett par dagar, gärna längre för att smakerna ska blomma ut.
Läs också: Koka ljuvlig krusbärssylt med ingefära
L
