Karelska piroger med äggsmör
Karelska piroger är en perfekt resträtt när det finns potatismos eller osötad risgrynsgröt över. En enkel deg som sluts kring fyllningen och in i ugnen. Urläckert!
- Äggsmör:
- 3 hårdkokta ägg
- 50 g smör, rumsvarmt
- Eventuellt finhackad dill, gräslök eller persilja
- Pirogdeg:
- 3 dl rågmjöl, finmalt
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl vatten
- ½ tsk salt
- 2 msk smör
- Fyllning:
- 4 - 5 dl potatismos eller osötad risgrynsgröt
- Smörvatten:
- ½ dl vatten
- 25 g smör
Ingredienser
Gör så här
- Hacka äggen och blanda med smöret. Strö eventuellt lite färska örter över.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Blanda snabbt ihop ingredienserna till en deg i matberedare. Dela degen i 15 lika stora bitar. Kavla ut tunna rundlar eller ovaler på mjölat bakbord.
- Lägg en klick potatismos eller gröt i mitten på varje pirog och nyp ihop kanterna som stöd för fyllningen.
- Lägg på plåt och grädda till fin färg 8 – 10 minuter.
- Koka upp vatten och smör som pirogerna penslas med så fort de kommer ur ugnen.
- Servera pirogerna heta med äggsmöret.
Recept: Katarina Ekeström
En riktigt bra pirog ska ha en frasig utsida och en smakrik krämig fyllning. Testa den här som fylls med potatismos! Piroger är hur gott som helst, och är perfekt som plockmat eller vardagsmiddag.
Receptet är gjort av Lands egen matkreatör Katarina Ekeström.
Läs också: Klassiska finländska Runebergstårtor
J
Läs den senaste e-tidningen
På mobilen, surfplattan, datorn – läs vår tidning var du än befinner dig!
