Julknäck med pistaschnötter

Klassisk knäck på sirap, vispgrädde, socker och smör får sällskap av pistagenötter. Innerligt gott!

Recept: Katarina Carlgren

Den här underbara knäcken är lite av en sötchock som smälter i munnen. Nötterna ger fin smak och härligt krisp.

Blanda ihop grädde, sirap, strösocker och smör i en tjockbottnad.
Låt blandningen koka upp och låt det sedan koka kraftigt i ca 15-20 minuter. Rör om då och då.
Efter 15-20 minuter börjar smeten tjockna och det bildas stora tunga bubblor.
Smeten skall komma upp till 125°C. Använd termometer eller gör ett kulprov.
Ta bort kastrullen med smeten från plattan och låt stå i ca 5 minuter.
Tillsätt de rostade pistaschnötterna.
Fördela smeten i knäckformar och låt stelna.