Hasselbackskyckling med krämig örtröra
Kycklingfiléer fyllda med smakrik örtröra är gjord som klassisk hasselbackspotatis. Genialiskt och supergott!
Recept: Linnéa Seidel/Lönneberga
Hasselbackskyckling är en fantastisk rätt! Till kycklingen serveras en busenkel, halvljummen pastasallad. Här en färsk pasta fylld med basilika, men det fungerar lika bra med andra fyllningar eller vanlig pasta.
- 700 g kycklingbröstfilé
- Krämig örtröra:
- 2 dl finhackade färska örter, till exempel basilika och persilja
- 150 g fetaost
- 1 dl finriven ost
- olja att steka i
- svartpeppar
- Färsk pastasallad
- 4 portioner färsk pasta
- 500 g tomater
- 3 msk balsamvinäger
- 1 påse babyspenat, 60 gram
- olja att steka i
- salt
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Örtröra: Finhacka örterna och stek dem mjuka i lite olja. Ta av från värmen, mosa i fetaosten och blanda väl.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och torka dem helt torra. Gör flera snitt i varje kycklingbröstfilé, kycklingen ska fortfarande sitta ihop så det är viktig att du inte skär hela vägen igenom (precis som när du gör hasselbackspotatis).
- Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och klicka lite fyllning i varje snitt. Krydda med svartpeppar och strö över finriven ost. Gratinera i 20 minuter eller tills de är genomstekta.
- Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Dela tomaterna i lagom stora bitar och stek dem hastigt i lite olja. Tomaterna ska precis mjukna men inte bli för mosiga. Slå på balsamvinäger och smaka av med salt. Rör ner den nykokta pastan och blanda i babyspenat.
- Servera hasselbackskycklingen med den ljumma pastasalladen.
Läs också: Kycklinggratäng med ananas
L
