Gratinerad fransk löksoppa
Den franska klassiska löksoppan gratineras i ugn precis före servering och den är exakt så god som man hoppas. Långsam stekning ger underbara smaker!
Recept: Land
- 2 kg gul lök, skalad och skivad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 liter kycklingbuljong
- 3 dl torrt vitt vin
- 2 lagerblad
- färsk timjan, cirka en halv kruka
- smör, till stekning
- olivolja, till stekning
- salt
- svartpeppar
- Till gratinering:
- 1 baguette
- 2 dl riven ost, gärna av smakrik sort
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Lägg den gula löken med lite olja i en gryta med lock. Stek i låg värme så att löken blir riktigt mjuk, det tar cirka 25 minuter. Se till att den inte bränns vid.
- Efter 25 minuter så lyfter du av locket och höjer värmen. Tillsätt smör och fräs löken lite hårdare så att den får fin färg.
- Lägg i den finhackade vitlöken och häll sedan på det vita vinet, buljongen, lagerblad och timjan.
- Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av, lägg till lite salt och peppar om det behövs. Lyft ut örterna om du använt större kvistar.
- Stek baguetteskivorna i lite olja.
- Häll upp soppan i portionsskålar som tål hög värme, toppa med bröd och ost och gratinera i ugn på hög värme.
- Servera med extra bröd som du med glädje doppar i soppan!
Läs också: Så gör du gratinerad blomkålssoppa
L
