Name: Fransk löksoppa – gratinerad
Ingredients: 2 kg gul lök, skalad och skivad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 liter kycklingbuljong; 3 dl torrt vitt vin; 2 lagerblad; färsk timjan, cirka en halv kruka; smör, till stekning; olivolja, till stekning; salt; svartpeppar; Till gratinering:; 1 baguette; 2 dl riven ost, gärna av smakrik sort

Gratinerad fransk löksoppa

Den franska klassiska löksoppan gratineras i ugn precis före servering och den är exakt så god som man hoppas. Långsam stekning ger underbara smaker!

Recept: Land

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

2 kg gul lök, skalad och skivad
2 klyftor vitlök, finhackade
1 liter kycklingbuljong
3 dl torrt vitt vin
2 lagerblad
färsk timjan, cirka en halv kruka
smör, till stekning
olivolja, till stekning
salt
svartpeppar
Till gratinering:
1 baguette
2 dl riven ost, gärna av smakrik sort

Gör så här

Lägg den gula löken med lite olja i en gryta med lock. Stek i låg värme så att löken blir riktigt mjuk, det tar cirka 25 minuter. Se till att den inte bränns vid.
Efter 25 minuter så lyfter du av locket och höjer värmen. Tillsätt smör och fräs löken lite hårdare så att den får fin färg.
Lägg i den finhackade vitlöken och häll sedan på det vita vinet, buljongen, lagerblad och timjan.
Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av, lägg till lite salt och peppar om det behövs. Lyft ut örterna om du använt större kvistar.
Stek baguetteskivorna i lite olja.
Häll upp soppan i portionsskålar som tål hög värme, toppa med bröd och ost och gratinera i ugn på hög värme.
Servera med extra bröd som du med glädje doppar i soppan!

Läs också: Så gör du gratinerad blomkålssoppa