Auberginegratäng
Med en minimal insats i köket gör du den här supergoda auberginegratängen. Bästa allt i ett-receptet!
Recept: Anne Aobadia
Detta superrecept kommer från boken Vardagsgott (Whip Media, 2017) av Anne Aobadia.
- 2 auberginer
- 3 gula lökar
- olivolja eller smör, till stekning
- 1–2 tsk mynta, torkad
- 0,5 dl färsk persilja, finhackad
- 150 g fetaost
- 1 dl riven ost
- 2 dl vispgrädde
- salt och peppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med papper på. Salta på båda sidorna. Sätt i ugnen, låt stå 15 minuter.
- Skär under tiden löken riktigt tunt. Stek gyllene, salta och peppra.
- Lägg ett lager aubergineskivor i en ugnsform, sedan hälften av löken, mynta, persilja och 100 g söndersmulad fetaost.
- Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och riven ost.
- Häll över grädden och sätt i ugnen.
- Grädda minst 30–40 minuter, tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.
L
