Gazpacho – godaste receptet
Gazpacho, eller kall tomatsoppa med sting, är en perfekt soppa för den som älskar tomater.
Land
Svenska tomater är basen i denna soppa som många inte kan leva utan, den är sommarkänsla i varje sked. Du kan så klart variera receptet på många olika sätt men detta är en bra grund!
- 500 gram tomater
- 1 röd paprika
- 0,5 gurka
- 0,5-1 rödlök
- 0,5 röd chili (kolla styrkan!)
- 1 vitlöksklyfta
- 1,5 dl grönsaksbuljong
- 3 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- ev honung för sötma
- salt
- peppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skär grönsakerna i mindre bitar.
- Lägg grönsakerna i en matberedare eller en mixer och mixa.
- Fortsätt med buljong och vinäger och mixa slät.
- Smaka av med salt, peppar och ev honung.
- Ställ gazpachon i kylen i någon timme före servering och servera med isbitar (!), ev grönsakshack eller krutonger för lite tuggmotstånd och gärna ett gott bröd till. Eventuellt kan du också ringla lite grädde eller gräddfil i soppan för lite mjukare touch och strö på lite örter. Din smak bestämmer!
Läs också: Så gör du svalkande gurksoppa
L
