Borsjtj – mustig rödbetssoppa
Mustig, nyttig och rejält god, så är rödbetssoppan borsjtj. Så här gör du den för härlig smak och goda stunder.
Recept: Katarina Ekeström
- 600 g färska rödbetor
- 1 morot
- 1 klyfta kål, vit eller röd
- 1 stor lök
- 2–3 vitlöksklyftor
- 1,5 msk tomatpuré
- 1 l vatten
- 2 msk koncentrerad fond, vegetarisk eller kött
- 1 lagerblad
- 2 nypor fänkålsfrö, grovt krossade
- 2 nypor korianderfrö, grovt krossade
- 2–3 potatisar
- 1 dl svarta linser
- salt
- svartpeppar
- Till servering:
- smetana eller crème fraiche
- bröd att bryta
Ingredienser
Beräknat för 6 portionerGör så här
- Skala rotfrukter och lök. Riv rödbetor, morot, kål och lök grovt, till exempel med rivskiva i matberedare.
- Stek rivet i olja på medelvärme tills köket börjar dofta. Gör plats för tomatpurén som ska stekas en kort stund. Riv och lägg i vitlöken.
- Häll på fond, vatten och kryddor. Skiva den skalade potatisen tunt och lägg i den tillsammans med linserna.
- Koka cirka 30 minuter tills alla ingredienserna känns mjuka. Smaka av med salt och generöst med svartpeppar.
- Servera soppan med en klick smetana eller crème fraiche. Servera ett gott bröd till att bryta och doppa i soppan.
Läs också: Så lagar du en suverän cowboysoppa
K
