Koka äppelmos de luxe med vanilj och kanel
När äppelträden dignar av mogen frukt – passa på att göra ett riktigt lyxmos till frukostgröten eller yoghurten! Eller varför inte som saftig fyllning i säsongens bakverk?
Recept: Caroline Hofberg
Recept: Äppelchutney med ingefära
- 1 1/2 kg äpplen
- 2 1/2 dl vatten
- 2 kanelstänger
- 1 urskrapad vaniljstång
- 4 1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk citronsyra
- 1/2 krm natriumbensoat
Ingredienser
Gör så här
- Skölj och skala äpplena. Skär i klyftor och ta bort kärnorna. Lägg äpplena i en gryta.
- Tillsätt vatten, kanel, vaniljfrön och själva vaniljstången.
- Koka på svag värme under lock tills frukten är mjuk men inte mosats sönder helt, cirka 20 minuter. Rör om då och då.
- Ta från värmen och rör ner sockret. Koka upp och rör om tills sockret löst sig. Plocka upp kanel– och vaniljstänger.
- Blanda i citronsyra och natriumbensoat som rörts ut i lite av äppelmoset.
- Häll upp i varma, väl rengjorda burkar. Sätt på lock och låt kallna. Förvara moset mörkt och svalt.
C
