Julsallad – apelsindoftande kål- och linssallad

Julsallad – en av julbordets triumferande storverk. Doft, färg och juliga smaker i en stor härlig sallad som smakar underbart!

Ingredienser

200 g färsk blomkål
150 g färsk brysselkål
75 g vindruvor
0.75 dl hel sötmandel
0.5 tsk spiskummin
0.25 tsk kanel
olivolja
salt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Vänd ihop brysselkål, blomkål, vindruvor och mandel med kryddor, olja och salt. Mandlarna ska hållas för sig eftersom de inte ska med in i ugnen från start.
Lägg på plåt och rosta 10 minuter innan mandlarna får följa med.
Rör om lätt och låt stå ytterligare cirka fem minuter tills kålen mjuknar och får fin färg.
Ta ut och låt svalna något.

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

2.5 dl kokta, svarta linser
1 apelsin, skalad, tunt skivad
1 fänkålsstånd, tunt skivat
1 rödlök, finskivad
1 liten påse babyspenat

Gör så här

Blanda den ljumma ugnsrosten med övriga ingredienser och droppa sedan över apelsindressingen.

Recept: Katarina Ekeström

Ingredienser

0.75 dl olivolja
1 apelsin, saften
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk dijonsenap
2 tsk vinäger
0.25 tsk sambal oelek
salt

Gör så här

Blanda olja, apelsinsaft, ingefära, senap, vinäger och sambal. Smaka av med salt.

Recept: Katarina Ekeström

Att servera en stor sallad till julbordet är kanske lite otraditionellt men oj vad uppskattat det är. Den här serveras med en dressing som verkligen lyfter smakerna i alla delar. Njutning i juletid!

Läs också: Kolla in alla våra recept på julmat här!